|
||||
Лучшими условиями для плодоношения березовой формы белого гриба считаются березняки с разнотравным напочвенным покровом, а для сосновой или боровой форм - сосняки с покровом из брусники, вереска или лишайников.
4. Грибы и минеральные удобрения
Известно, что минеральные добавки и удобрения подавляют развитие микоризы. Что происходит с самими грибами при этом?
Вот наблюдения в березняке на четвёртом десятке лет его жизни. Урожай грибов, средний за 9 лет, составил на контрольном участке 117 кг/га, при внесении минерального азота - 178,5, при комбинированном удобрении азотом, фосфором и калием - 222,4 кг/га. Неплохо? Ещё бы! Вот только глянем, что там повырастало. Широкоизвестные грибы - белый, подберёзовик с подосиновиком, грузди, сыроежки: контроль - 99,7, с азотом - 49,4, с NPK - 21,1 кг/га. М-да... Остальное - "малоизвестные", среди них воспрянули духом лаковица розовая, паутинник чешуйчатый и, первей всех, свинушка тонкая, скрытый враг наш, возросла с полутора до ста семи - ста одиннадцати кило на гектар! А белый гриб сполз с 18,3 на 2,7 - 1,6 кг/га.
5. Что ещё надо учитывать при выращивании грибов
Кроме древесных пород, для произрастания болетовых грибов большое значение имеют тип леса, тип почвы, её влажность, кислотность. В природе отчетливо наблюдается связь между нахождением тех или иных видов грибов с определёнными условиями местообитания. Одни из них растут в сухих, другие - во влажных типах леса; одни - на песчаных, другие на глинистых или торфяных почвах, на кислых - с высоким показателем pH почвы.
Грибы относятся к низшим споровым растениям (или образуют отдельную группу живых существ наравне с растениями и животными по другим данным). Они имеют довольно простое анатомическое строение, лишенное зелёной окраски, не содержат хлорофила, не могут усваивать углекислоту из воздуха и питаются за счёт готового органического вещества, находящегося в почве или в другом субстрате. По способу питания грибы можно разделить на три основные группы: "сапротрофы", "симбионты" и "паразиты".
Грибы - сапротрофы питаются за счёт разложения отмерших растительных остатков (опавших листьев, хвои, веток, древесины).
Грибы - симбионты получают питательные вещества не только из лесной подстилки, но и из корней древесных пород. Они вступают с деревьями в своеобразную форму сожительства, (симбиоз), образуют на корнях деревьев так называемую микоризу, или грибокорень. Симбионты сожительствуют с определёнными породами деревьев. Так, подосиновики растут, как правило, под осинами, подберёзовики под березами, дубовики по соседству с дубами и т.д. Однако большое количество микоризных грибов могут жить не с одной, а со многими древесными породами. Например, подосиновик образует микоризу не только с осиной, но и с березой, а белый гриб сожительствует почти с пятьюдесятью деревьями.
Грибы - паразиты поражают живые ткани растительных и животных организмов, вызывая различные заболевания. Являются причиной многих болезней растений.
Большинство съедобных грибов относятся к сапротрофам и симбионтам. Опасными паразитами среди них являются лишь опёнок зимний, опёнок осенний и некоторые чешуйчатки и трутовики. Они поселяются на живой древесине многих лиственных и хвойных пород и причиняют вред лесному хозяйству. Однако и эти грибы чаще всего растут на отмерших остатках древесины и ведут себя как грибы-сапротрофы.
1. Время сбора грибов. Грибы собирают рано утром, до того, как их нагреет солнце. В таком случае их можно будет хранить более длительное время. Грибы, нагретые солнцем, разложенные толстым слоем, быстро портятся - покрываются слизью и издают неприятный запах. Такие грибы не пригодны для переработки.
2. Тара под грибы. Самая удобная тара под грибы - корзинки или деревянные ящички, укладывая в них не более 2,5 кг грибов. Вёдра, рюкзаки и особенно полиэтиленовые пакеты не годятся. В них грибы "сгорают", крошатся, мнутся.
3. Влажность грибов. Если грибы чрезмерно пропитаны водой, это говорит о том, что они переросли или повреждены. В процессе распада могут образоваться вредные для здоровья вещества, например яд неурин, в результате чего съедобные грибы могут стать ядовитыми.
4. Возраст грибов. В пищу годятся только молодые грибы с достаточно плотной мякотью. Старый, червивый, перезревший гриб надо выбрасывать, но не на землю, где он бесполезно сгниет. Шляпку его лучше нанизать на ветку дерева или куста, чтобы она высохла. Тогда ветер рассеет грибные семена - споры.
5. Предварительная обработка. Собранные грибы сразу же очищают от приставшей к ним земли, листьев, хвои, травы и другого мусора; удаляют части, пораженные личинками насекомых. Сильно загрязненные нижние части ножек отрезают. Класть грибы в корзину правильнее шляпками вниз - так они лучше сохраняются.
6. Места сбора грибов. В берёзах - самые грибные места. Где мухоморы и муравейники, там и белые грибы. В сухое лето гриб жмётся к стволу, а в сырое - как бы отбегает поодаль. Ищи грибы к северу от дерева; на восток и запад их меньше; а на южной стороне, да еще в сухое лето, и вовсе не бывает. Всегда больше грибов с северной стороны дерева.
7. Когда собирать грибы. Первый туман лета - всегда примета: значит, пошли грибы.
по материалам сайта
|
||||
